Publikace objasňuje často opomíjený vliv zeleniny a koření na lidské zdraví. Kromě popisu preventivních a léčivých účinků jednotlivých druhů a jejich praktického využití obsahuje snadný návod na domácí pěstování bylinek a také celou řadu originálních receptů. Při jejich tvorbě spolupracoval Pavel Váňa se svým dlouholetým přítelem, kuchařským mistrem a hoteliérem Willi Stanzelem, znalcem několika světových kuchyní, ve kterých je používání bylin běžné. Kniha S bylinářem Pavlem v kuchyni není jen kuchařkou, přináší cenná poučení o tom, jak mocné jsou léčivé byliny zelenina a kořeniny a zároveň jak příjemná, chutná a pro lidské zdraví neocenitelná je jejich konzumace v nejrozmanitejších úpravách.